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ルンダンパダンの素【インドネシア料理】 - Rendang Padang 【KOKITA】 / KOKITA、インドネシア料理、インドネシア、ルンダン KOKITA(コキタ) インド アジアの食材 【インドとアジアン食品・食材】
■ごちそう料理インドネシア、バリ島で広く食べられているインドネシア風ドライカレー「ルンダン」の素です。ルンダンカレーは、水分がなくなるほど肉を煮込んだドライカレーです。主に、祭事や来客のおもてなしなどのためにつくられる「お供え料理」や「ごちそう料理」になります。このペーストは、赤唐辛子ににんにくしょうがココナッツミルク等を丁寧にペーストにしました。コクのある辛めのソースにココナッツの甘さが絶妙!ひと口大に切ったお肉をこのペーストでマリネして、ココナッツジュースとココナッツミルクで水分がなくなるまで煮込みます。圧力なべなど使ってもいいかもしれません。インドネシアのおもてなしの料理が楽しめます。■ルンダンカレーの作り方(約4,5人分)1)1kgの牛肉を食べやすい大きさにカットする。
2)大さじ4のブンブルンダンペダンを肉に絡めて漬込む
3)鍋に2とココナッツジュース一缶を2リットルに希釈したものを加えて火にか






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色々なルンダンを作りたくて購入しました。 こちらはまだ作っていませんが、瓶入りで少しお値段がするので期待しています。 美味しくできると良いなと思います。#13;
世界一美味しい料理と、聞いていて、食べてみたくなりき挑戦してみました。 初めての味、辛いけど旨い。美味しかったですー どこまで煮込んだら、が正解がわからず、また挑戦しようと思います#13;
本場で食べるのとほぼ変わらず旨味たっぷりでピリ辛です#13;
きちんと包装もされており、今後も安心して頼む事ができそうです。ありがとうございました。#13;

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